Owca Texel: smak mięsa, ile wełny można dostać

Do czasu rozpoczęcia pierestrojki w Rosji było około 64 milionów owiec. Potem liczba ta spadła katastrofalnie do 19 milionów. Teraz sytuacja stopniowo się poprawia i już się poprawia, ale na dawną pomyślność na tym terenie trzeba jeszcze długo czekać, dziś hodowla owiec dopiero się zwiększa.

Koszt kilograma wełny owczej wynosi około 150 rubli. Cena za kilogram jagnięciny na rynku oscyluje wokół 300 rubli. Mięso jest tańsze pod względem kosztów, ponieważ aby 1 kg wełny trafił do sprzedaży, potrzeba paszy 6 razy więcej. Dlatego, aby uzasadnić koszty utrzymania owiec o delikatnej sierści, ceny muszą wzrosnąć dziesięciokrotnie. Dlatego dzisiaj hodowcy owiec skoncentrowali się na hodowli ras mięsnych owiec.

Mięsna rasa owiec. ogólna charakterystyka

Specjalizacja hodowli owiec w produkcji młodej baraniny wymaga obecności różniących się ras wysoka wydajność mięsa. Wymóg ten w pełni spełniają rasy mięsno-wełniane i mięsne.

Rasy mięsne mają wysoką produktywność tłuszczu mięsnego. Przez cały rok mogą być trzymane w warunkach pastwiskowych, sadzy w najtrudniejszych warunkach paszowych i naturalnych, łatwo się przystosowują. Rasy mięsne, z zastrzeżeniem niezbędnych warunków żywienia, mogą „nakarmić” dużą ilość tłuszczu w ciągu roku. Mają złogi tłuszczu wokół podstawy ogona i nazywane są grubym ogonem. Takie złogi tłuszczu są niezbędne zwierzętom do życia w czasie mrozów, gdy pastwiska są pokryte śniegiem lub lodem, a także w okresach upałów, kiedy trawa wypala się i brakuje wody.

Rasa owiec „Texel”

„Texel” – najstarsza rasaznany od czasów rzymskich. Nazwa rasy pojawiła się w XIX wieku i pochodzi od holenderskiej wyspy o tej samej nazwie, która zasłynęła z najbardziej mięsistych i wcześnie dojrzewających ras, poza tym dawały doskonałą wełnę. Hodowcy owiec tak ją polubili, że postanowili skrzyżować ją z angielską rasą „Lincoln” i tak powstała współczesna rasa texel. Dziś ta rasa jest jedną z najpopularniejszych w Australii, Nowej Zelandii, Ameryce – kraje te są światowymi eksporterami mięsa jagnięcego.

Charakterystyka mięsa texel

Texel jest typowa rasa mięsna, zyskała popularność dzięki wyjątkowym walorom mięsnym i jest jedną z najlepszych pod względem smaku. Główną cechą wyróżniającą rasę jest wysoka zawartość tkanki mięśniowej w tuszach; przy uboju zwierzęcia mięso w stosunku do wagi wynosi 60%. Jest pożywna, ma dobrą konsystencję, jest soczysta, nie ma charakterystycznego dla jagnięciny zapachu, ma swój niepowtarzalny smak, nie pozostawia tłustego, nieprzyjemnego posmaku w ustach, a gotowanie mięsa zajmuje niewiele czasu.

Młode mięso bardzo soczyste i smaczne, smakosze określają go jako marmur. W wieku mlecznym udział masowy szkieletu jest znacznie gorszy od całkowitego udziału mięsa, wydajność uboju wynosi 60%. Nie ma specyficznego zapachu charakterystycznego dla jagnięciny. Może być stosowany do przygotowywania dietetycznych potraw, ponieważ jest chudy. Mięso jagnięce gotuje się krócej niż dania mięsne z innych zwierząt, po posiłku nie ma tłustego posmaku w ustach. Udział masowy warstwy tłuszczu jest zredukowany do minimum. U jagniąt mięso ma doskonałe właściwości smakowe; po ugotowaniu staje się miękki.

Zewnętrzne oznaki rasy

• Owca pełnej krwi texel mieć odpowiednią budowę ciała, białą skórę i małą głowę z czarnym nosem. Ale biały płaszcz nie jest najdokładniejszym wskaźnikiem rasy, ponieważ niektóre mogą być złotobrązowe, podczas gdy głowa i nogi pozostają białe. Czasami można spotkać również bardzo jasne, wręcz niebieskawe owce, o ciemnych barwach nóg i głowy. Hodowcy owiec nazywają takie teksele „niebieskimi”.
• Charakterystycznymi cechami rasy są płaskie, wąskie czoło oraz brak owłosienia na głowie i uszach.
• Ogon zwierzęcia jest mały i cienki.
• krótka szyja płynnie przechodzi w potężny tors.
• Nogi odznaczają się zwiększoną siłą, muskularnymi, szerokimi biodrami – te cechy są zaletą przy pokonywaniu długich dystansów podczas szybkiego biegu. Nogi nie są pokryte włosami, dzięki czemu mięśnie są wyraźnie widoczne, zwłaszcza na tylnych łapach.
• Rasa bezrożna, małe ślady rogów zdradzają niektóre tryki. Dorosła owca waży średnio 70 kilogramów, a baran osiąga 170 kilogramów.
• Wzrost dojrzałego płciowo tryka w kłębie wynosi około 85 centymetrów, owcy – 75 centymetrów.

Podtypy ras

W ciągu dwuwiekowej historii istnienia rasy hodowcy owiec z różnych krajów dokonywali własnych korekt w hodowli, poprawiając jej właściwości. Wynik był pojawienie się kilku podtypów rasy:

• Język angielski. Owce te są wysokie i potężnie zbudowane, poza tym nie odbiegają od opisanych powyżej cech rasy Texel.
• Francuski. W tym podtypie jagnięta charakteryzują się wysokim tempem wzrostu i dojrzewania w porównaniu z innymi podtypami.
• Holenderski. Barany i owce rasy Texel o niskich nogach, z niską postawą ciała, mają dużą wagę i dobrze rozwinięte mięśnie.

Owcza wełna

Pomimo podtypu należy pamiętać, że rasa była hodowana wyłącznie w celu uzyskania wysokiej jakości mięsa w dużych ilościach, dlatego z jednego strzyżenia dorosłego tryka można uzyskać około 6 kilogramów wełny, a z owcy mniej z kilograma. Zwierzęta są ogolone, pamiętaj, aby wyciąć wszystko do ostatnich kosmków, wyjście powinno być jedną gołą skórą.

Wełna jest używana głównie do robienia na drutach skarpet i pończoch, a także do produkcji dzianin, ponieważ duża zawartość gruczołów tłuszczowych sprawia, że ​​jest bardzo miękka. Wełna tekselu jest gruba, gęsta, półcienka biała bez czarnych plam, kręcona w duże loki, o zwartej podstawie, skleja się i ma dużą ilość tłuszczu. Jakość wełny odpowiada klasie 56, przy grubości włókna około 30 mikronów. Na wyjściu prana wełna stanowi 60% całkowitej masy strzyżonej.

Gdzie się wypasać, z kim i jak

Nie zapominaj, że owce są zwierzęta stadne, ten instynkt jest u nich niezwykle rozwinięty, a bez stada owca może nie tylko zgubić się w owczarni, ale także bardzo martwić się samotnością. Te cechy dotyczą prawie wszystkich zwierząt, ale nie rasy Texel. Zwierzęta te nie mają poczucia stada i nie potrzebują towarzystwa własnego gatunku, świetnie czują się samotnie. Mogą też swobodnie poruszać się po terenie i nie mogą się zgubić, nawet jeśli oddalają się od farmy. Owce Texel uwielbiają towarzystwo innych zwierząt, których inne rasy owiec z reguły nie tolerują. Bydło, kozy, a nawet konie są doskonałymi sąsiadami tej rasy.

Poczuj się świetnie na halach, bo miłość do pokonywania przeszkód i odznaczają się dużą wytrzymałością, dlatego najlepiej je tam wypasać. Owce czują się świetnie nawet gdy przez cały rok przebywają na ulicy, nie potrzebują szop i szop. Owce nie są podatne na choroby, ich organizm ma wysoką odporność, która chroni je nawet w mokrych i zimnych warunkach bytowania. W przeciwieństwie do innych ras owiec, ta może być wypasana na podmokłych glebach i trawach, jej organizm dobrze radzi sobie z ewentualną infekcją pasożytami, w szczególności glistami. Bezpretensjonalne w treści, jeśli chodzi o warunki życia, spokojnie znoszą mróz i zimno.

Hodowla jagniąt

Te zwierzęta dość płodnyz reguły u potomstwa pojawiają się bliźnięta lub trojaczki, rzadko rodzi się jedno jagnię. Zwykle w stadzie stu owiec rodzi się 180 młodych, aw latach płodnych ich narodziny przekraczają dwieście, najczęściej rodzą się bliźnięta. Minusem rasy jest otrzymywanie tylko jednego potomstwa rocznie; ani suplementy hormonalne, ani selektywne krzyżówki nie mogą zmienić tego cyklu życiowego. Jagnięcina odbywa się tylko raz w roku przez wiele lat.

Noworodek waży do siedmiu kilogramów, po dwóch miesiącach przybiera na wadze do 25 kilogramów, w wieku ośmiu lat waży 50 kilogramów. Trzeba wiedzieć, że intensywny wzrost i przyrost masy ciała występuje u jagniąt do trzeciego miesiąca życia, mogą przytyć 400 gramów dziennie, potem następuje gwałtowny spadek, podczas którego średnia dzienna dawka wynosi 250 gramów, a żadne dodatki nie mogą się zmienić ten wzór.

Ponieważ jagnięta rodzą się z wagą wystarczającą do samodzielnego życia, następnego dnia po urodzeniu mogą zostać wypuszczone na pastwisko. Ta okoliczność obejmuje wszystkie wady rasy, które są związane z rzadkim jagnięciną. Noworodki nie wymagają specjalnej opieki, ale lepiej jest im przeczekać silne mrozy w oborze z owcami, muszą tam umieścić jagnię natychmiast po urodzeniu na dwa dni. Umieszczenie jagnięcia przy matce jest czynnością konieczną i ma na celu wzmocnienie instynktu macierzyńskiego, który u owiec tej rasy jest słabo rozwinięty.

Krzyżowanie, jagnięcina

Rasa texel ma losowy okres we wrześniu i trwa do stycznia. W tym czasie inseminowane są wszystkie zdrowe i dojrzałe płciowo samice. W przypadku poczęcia jesiennego poród następuje późną zimą lub wczesną wiosną. Owce osiągają dojrzałość płciową w wieku siedmiu miesięcy, w tym wieku można je już przywieźć do producenta tryków. Niektórzy hodowcy czekają, aż zwierzę osiągnie rok życia, a następnie przeprowadzają pierwsze krycie – pozwala to uprościć okres owulacji.

Przekraczanie odbywa się zarówno sztucznie, jak i swobodnie. W procesie kojarzenia z owcami innych ras, najlepsze walory mięsne rasy Texel przekazywane są przyszłym pokoleniom.

Zwykłe owce w okresie owulacji nie potrzebują pomocy, ale jak już wiemy, ta rasa jest wyjątkiem potwierdzającym regułę. Jagnięta tej rasy wydają się bardzo trudne, często rodzą się martwe dzieci lub umiera matka. Przyczyną trudności jagniąt jest duża waga jagniąt i duży nieregularny kształt głowy.

Aby pomóc w jagnięcinie, musisz zaopatrzyć się w ciepłą wodę, linę i rękawiczki, być może będziesz musiał pociągnąć jagnię za nogi, trochę pociągnąć, przywiązać do nich linę. Jeśli dziecko najpierw pokazuje głowę, konieczne jest obrócenie ciała baranka do wygodniejszej pozycji do baranka. W takim przypadku po prostu nie można obejść się bez lekarza weterynarii, dostawie dużej liczby owiec towarzyszą specjalne obowiązki. Jagnięcina odbywa się wyłącznie w nocy.

Wszystkim, którzy planują hodowlę owiec rasy Texel, pamiętaj, co następuje.

• Owce tej rasy są duże i odporne, wyróżniają się dużą ilością wysokiej jakości mięsa;
• Charakterystyka owiec i wskaźniki zewnętrzne różnią się w zależności od regionu zakupu;
• Owca Texel mogą być hodowane poza stadem, ponieważ są samotnikami, dobrze czują się też obok innych zwierząt domowych, a nie owiec;
• Jagnięcina odbywa się raz w roku, ci, którzy liczą na więcej ryzykują rozczarowaniem, lepiej wybrać inną rasę owiec;
• Często owca rodzi jednocześnie bliźnięta, a trojaczki i więcej nie są rzadkością. Owca ma podwyższone walory mleczne, dzięki czemu jest w stanie wykarmić co najmniej dwa baranki. Poród nie jest łatwy, potrzebna jest pomoc lekarza weterynarii.
• Jagnięta szybko rosną i przybierają na wadze, osiągając w jak najkrótszym czasie wagę rzeźną.
• Mięso baranie ma specyficzny smak, jest pożywne i odpowiednie dla diabetyków.