Jakie są korzyści i szkody z małży, właściwości pozytywne i negatywne

Taki przysmak jak małże ludzie jedzą od dawna. Ten pospolity owoc morza, oprócz przyjemnego smaku, ma szereg przydatnych właściwości. Obecnie małże są dostępne dla wielu z nas, można je kupić w każdym supermarkecie. Jak się okazało, te mięczaki mogą przynieść nie tylko korzyści, ale i szkody dla naszego zdrowia, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie są dobroczynne właściwości małży, a także ich szkodliwość.

Co to jest małż?

Małże żyją we wszystkich częściach świata w przybrzeżnej wodzie morskiej. Muszle te zawsze osiadają blisko siebie; specjalne włókna pomagają im zdobyć przyczółek. Należą do rodziny małży morskich, a obecnie istnieje około 30 odmian małży.

Muszla małży ma kształt owalnego klina, jej maksymalny rozmiar może osiągnąć 20 cm długości. Skorupa mięczaka ma różne kolory – złocistobrązowy, purpurowy lub żółtozielony, w zależności od siedliska małży. Skorupa jest gładka w dotyku, wewnątrz znajduje się masa perłowa.

Często nazywa się je „ordynanse mórz”, żywią się zwierzętami planktonowymi, osiedlają się w niezbyt ciepłych i niezbyt zimnych wodach wśród skał, na falochronach i na dnie z glonami. Mięczaki są bardzo płodne, w ciągu jednego dnia po złożeniu jaj przez samicę pojawiają się larwy. W zależności od siedliska mają różną długość życia, na przykład muszle z Pacyfiku żyją do 30 lat, ale muszle z Morza Czarnego tylko 6 lat.

Przydatne właściwości

Ze względu na swój bogaty skład skorupiaki są bardzo zdrowe, a wielkość i różnorodność nie mają znaczenia. Są w dużych ilościach jest wiele witamin – A, B, E, PP, C, a także żelazo, selen, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, fosfatydy, wysokiej jakości białko i wiele innych pierwiastków. 100g owoców morza zawiera tylko 17g tłuszczu i 50kcal, co czyni je doskonałym daniem dietetycznym, praktycznie nie zawiera węglowodanów. Zdaniem lekarzy regularne stosowanie tych muszli zawsze korzystnie wpływa na zdrowie.

1. Skorupiaki wzmacniają układ odpornościowy i pomagają utrzymać cały organizm w dobrej kondycji.
2. Stanowią środek zapobiegawczy w przypadku wielu chorób, a także zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory.
3. Przyczyniają się do poprawy pracy układu pokarmowego i układu krążenia.
4. Poprawiają stan skóry, włosów, paznokci, pomagają mieć ostrzejsze widzenie.

Jakie są zalety małży dla mężczyzn i kobiet?

Wyjątkowe właściwości małży są szczególnie dobre dla zdrowia kobiet. Skorupiaki mają korzystny wpływ na stan włosów i paznokci za sprawą wapnia i fosforu, które występują w dużych ilościach w małżach. Ponieważ są niskokaloryczne, ale zawierają łatwo przyswajalne białko, regularne spożywanie nie pozwoli Ci przybrać na wadze.

Zawartość aminokwasów wzmaga popęd seksualny, podczas spożywania małży w organizmie kobiety następuje stymulacja produkcji hormonów żeńskich. Bogaty skład owoców morza ma dobry wpływ na wszystkie narządy kobiece, ich częste stosowanie w żywności da kobiecie szansę na łatwe i szybkie zajście w ciążę.

Przydatne jest również dla męskiego organizmu włączenie tego przysmaku do diety, ponieważ cynk, który jest tam zawarty w dużych ilościach, poprawia potencję. Jeśli te owoce morza są regularnie obecne w menu mężczyzny, to pomoże mu być pełnym siły, energii i bardziej odpornym. Wysokiej jakości i lekkie białko bardzo przyda się osobom wysportowanym do budowy masy mięśniowej.

Szkodliwe właściwości

Oprócz pozytywnych właściwości istnieją również negatywne punkty, o których należy wiedzieć, zanim regularnie włączysz przysmak do swojego menu. Małże bardzo wrażliwy na skażenie bakteryjnejak wiele innych rodzajów owoców morza. Ponieważ mięczaki często żyją w pobliżu alg, mogą gromadzić truciznę niektórych alg, która odkłada się w ich tkankach. Szkodliwe toksyny nie boją się wysokich temperatur, dlatego są niebezpieczne dla zdrowia. Zanim kupisz popularne owoce morza, musisz upewnić się o ich jakości i świeżości, zawsze kupuj od zaufanych producentów.

1. Skorupiaki rozrzedzają krew, co może być niebezpieczne dla osób ze słabą krzepliwością krwi. Często małże powodują reakcje alergiczne, a jeśli dana osoba źle reaguje na owoce morza, niepożądane jest stosowanie skorupiaków.
2. Nie bez powodu małże nazywane są „sanitariuszami” mórz, ponieważ przepuszczają przez siebie całą wodę i gromadzą wiele szkodliwych substancji w procesie filtracji. Toksyczne substancje zostaną znalezione w mięsie mięczaka, a taki owoc morza zamiast korzyści przyniesie tylko szkodę zdrowiu.
3. Najlepiej kupować małże hodowane na specjalnych farmach, gdzie zanurza się je w czystej wodzie i wypłukuje wszystkie nagromadzone zanieczyszczenia, po czym małże trafiają do sprzedaży.

Jak wybrać produkt dietetyczny?

w małżach wysokie stężenie białka, ale jest łatwo i szybko trawiony, a jego ilość jest znacznie większa niż w kurczaku czy innych rodzajach mięsa. Dietetycy zawsze zalecają włączenie tych skorupiaków do menu, ponieważ ich stosowanie nie daje dodatkowych kilogramów. Eksperci zalecają spożywanie ich razem ze zbożami i warzywami, takie potrawy mogą być korzystne, pozwalają zachować organizm w dobrej formie.

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie skorupiaki i zapisać, a także przygotować produkt. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, małże zachowają wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Przysmak w puszce jest najbezpieczniejszy, ale w tym przypadku musisz wiedzieć, któremu producentowi możesz zaufać przy zakupie produktu.

Również dobrze kupić świeży mrożony produkt, w którym zawsze zachowane są wszystkie dobroczynne właściwości małży, pozostaje tylko odpowiednio przygotować danie. Podczas gotowania mrożonych małży bardzo ważne jest, aby dobrze je wypłukać.

Świeże małże nie powinny mieć nieprzyjemnego zapachu, muszle powinny być całe i nieuszkodzone, bez podejrzanych plam. Świeże małże zawsze pachną morzem, a po złowieniu zaleca się gotowanie nie później niż 2 godziny później. Po przygotowaniu dania z małży lepiej zjeść go od razu i nie zostawiać na później, wtedy na pewno się przyda.

Podsumowując

Od tysięcy lat małże były używane przez ludzi i dla wielu ludów żyjących nad morzem stać się tradycyjnym daniem. Stosunkowo niska cena i doskonały smak małży, a także dobroczynne właściwości tych mięczaków sprawiły, że są one bardzo popularną potrawą wielu osób.

Do tej pory istnieje wiele przepisów, dzięki którym można ugotować niesamowity lunch lub kolację z tymi muszlami. Bardzo ważne jest, aby miłośnicy owoców morza wiedzieli, że taki przysmak może być bardzo korzystny lub szkodliwy dla organizmu, jeśli nie jest to odpowiednio ugotowane małże lub zakup małży niskiej jakości.